作为中国古代“四大名米”的沁州黄，从明嘉靖年间到清朝一直是宫廷贡品，清康熙皇帝特赐名“沁州黄”。光绪年间和1919年，沁州黄分别荣获印度、巴拿马国际食品博览会金奖。
当年，中共一代领袖毛泽东进城后，几次派人来山西买沁县的沁州黄小米。据说，蒋介石当年退据台湾时，曾专门派人在山西买走小米带往台湾。
用北方的小米做成的和子饭是中国北方地区百姓的家常饭，尤其在黄土高原上的山西农村更为寻常。外地来客在此尝尝当地的“和子饭”可谓是一大享受。
当地人告诉外乡来客：“和子饭”也称“和则饭”，当地也有人称之“米淇子”、“调和饭”、“菜饭”等。
和子饭”是山西民间晚餐常见的一种以小米为主料的杂粮混合煮制的面食。此面食虽不起眼，却营养多多。常见的和子饭主料有小米或少量的玉米面、豆面掺和。在乡间，此饭食的配料一般按四季选来常见的豆类如：白豆、绿豆、豌豆等入锅，蔬菜可用土豆、南瓜、胡萝卜、豆角、芹菜、红薯等搭配，有些人家还采摘来苦菜、榆树叶等调和在饭中。
当地人煮制的“和子饭”，一户人家一个样，口味都不尽相同。而调料多用小葱花、大蒜片、老陈醋及精盐等烹炝。
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